Königslachs Natur

Der Königslachs ist der größte aller Lachse. Er kann bis zu 45 kg schwer werden. Das beste Fleisch haben Fische mit 7-10 kg Lebendgewicht. Selbstverständlich stammen unsere Filets von Fischen dieser Größenklasse.

Von allen Lachsarten ist der King der Seltenste und Wertvollste. Sein Fleisch hat den höchsten Gehalt an Omega 3 Fettsäuren. Die höchste Qualität haben "Troll Caught Kings". Sie werden nicht im Netz, sondern an der Schleppangel (Trolling) gefangen. Diese Fangtechnik ist aufwändig, die Fangergebnisse sind meist gering. Die unübertroffene Qualität rechtfertigt den hohen Preis.

Für vollendeten Genuss beachten Sie bitte Folgendes:
Tauen Sie das Filet sehr langsam auf. Am besten nehmen Sie es bereits am Vortag der Zubereitung aus der Tiefkühlung und geben es in den Kühlschrank.

Zubereitung:
Das Filet des Königslachses ist dicker als das des Rotlachses und hat daher eine längere Garzeit. Durch den höheren Fettgehalt bleibt es sehr saftig.
Unser Tipp: Braten Sie das Filet im Ganzen im Backrohr unter einer Creme Fraiche/Kräuterhaube. Es wird auf Ihrer Zunge zergehen!
Sie können das Filet auch in Steaks schneiden und in der Pfanne braten oder am Rost grillen.

Packungseinheit: ca. 1 Kg, (2 Filetstücke á ca. 500 g), tiefgekühlt

Preis per kg € 53,- plus 10% MwSt.